Réaliser un tartare maison sucré aux noix de saint-jaques et à la mangue
Voici une recette très fraîche et très douce. Un tartare vite fait, bien fait, pour vous rafraîchir si vous êtes au soleil !!
Des noix de Saint-Jacques, de la mangue, des tomates, une bonne sauce… Peu d'ingrédients mais une belle efficacité. Après tout c'est le but de ce blog non ;) ?
Pour 4 tartares :
Préparation : 15 minutes
Cuisson : quelques minutes pour les tomates
Ingrédients :
- 12 noix de Saint-Jacques
- 50 g de tomates
- 1 mangue
- 1 échalote
- 1 botte de coriandre
- 1 citron vert
- 5 c. à s. d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
* Incisez les tomates en croix et les plonger 30 sec. dans une casserole d'eau bouillante. Rincez ensuite les tomates sous l'eau froide et coupez-les en petits cubes.
* Pressez le jus du citron vert, mélangez-le avec l'huile d'olive, salez et poivrez. Réservez.
* Hachez et pelez l'échalote. Ciselez la coriandre.
* Épluchez et taillez la mangue et les Saint-Jacques en petits dés de la même taille que les dés de tomates.
* Dans un saladier, réunissez les Saint-Jacques, la mangue, les tomates, l'échalote hachée et la coriandre. Mélangez et ajoutez la vinaigrette.
A déguster tout de suite :)
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