Réaliser une velouté maison potiron, carotte et lait de coco
Une soupe c'est le meilleur moyen (et le plus rapide) d'intégrer les légumes à vos repas pour les équilibrer. Et le velouté potiron, carotte, lait de coco et l'une de mes associations préférées ! Hop, on met tout ça dans un blender KitchenAid Artisan et c'est prêt en 20 minutes !
Ce que j'aime encore plus, c'est que ce velouté plait à toute la famille. Le lait de coco est très léger, il ne prend absolument pas le dessus, mais cela donne un petit goût qui permet de rendre ce velouté un peu original.
Un rôti de bœuf, du poulet grillé, des pâtes… Ce velouté potiron, carotte, lait de coco passe partout !
Vive les veloutés et les soupes pour équilibrer les repas rapidement !
Et vous, c'est quoi votre association préférée pour faire une soupe ou une velouté ?
- Portions : 4 personnes
- Temps de Préparation : 5 minutes
- Temps de Cuisson :18 minutes
Ingrédients
- 200 gr de potiron (ou toute autre courge)
- 400 gr de carotte
- 2 càs de lait de coco (rayon épicerie du monde ou magasin asiatique) ou 2 cubes du lait de coco Picard
- poivre
- Facultatif
- 1 càs d'oignon rouge ou échalote
- eau pour mixer les légumes
- coriande ou noix de coco râpée
Instructions
- Couper le potiron et les carottes en petits morceaux.
- Les mettre à cuire à la vapeur environ 18 minutes.
- Si vous avez choisi d'intégrer des oignons ou de l'échalote, faire revenir dans un peu d'huile.
- Quand les légumes sont cuits, ajouter les oignons (si besoin) et le lait de coco + poivre. Mixer le tout avec de l'eau au blender (ajuster selon votre goût pour que le velouté soit plus ou moins épais).
- Vous pouvez saupoudrer de coriandre ou de noix de coco râpée avant service
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